Ніж Primo (262296470)

Набор для заточки ножей Primo SHANZU-1000/400 Набор для заточки ножей Primo SHANZU-1000/400 станет незаменимым помощником на Вашей кухне. Набор состоит из двухстороннего точильного водного камня — белого корунда, стильной бамбуковой основой-подставкой и держатель угла заточки. Держатель ножа - точный угол заточки. Ножи целесообразно точить в диапазоне от 10 до 30 градусов. Чем тверже материал, который мы собираемся резать – тем больше («тупее») угол. Чем лучше сталь – тем меньший («острее») угол она может «держать» (то есть дольше сохранять остроту). Для формирования правильной режущей кромки ножа в среднем по кухне необходим угол 20-25 градусов. Он вполне удовлетворит все кухонные потребности в режиме «режем что попало, первым же подвернувшимся под руку ножом». Держатель угла заточки с керамическими направляющими обеспечивает угол от 15 до 30 градусов: Для комфортного использования длина лезвия ножа должна быть равна или больше 100mm Ширина лезвия ножа должна быть равна или больше 25mm Толщина лезвия ножа должна быть не больше 4mm На заметку! Пластиковые доски для резки, магнитные подвесы для ножей и керамическая посуда в раковине убивают любой угол заточки, любой стали, любого качества. Белый корунд - универсальный камень для заточки. Он предназначен для затачивания ножей разного типа и назначения, а также других режущих инструментов для кухни и быта, имеет две стороны с различной зернистостью. Какая же необходима зернистость? Зернистость измеряется либо в величине одного абразивного зерна (20 микрон или 7 микрон, например), либо в количестве отверстий в специальном решете для просеивания таких зерен на квадратный дюйм (600 или 3000 грит соответственно). Сколько их нужно и каких? Не вдаваясь в долгие рассуждения, для начинающего кухонного точильщика хватит двух. Например, 400 и 1000 грит. Или 30 микрон и 15 микрон, соответственно. Хотите поострей? Возьмите еще один, 2000 грит или 7 микрон. Еще острей? Возьмите еще пару, 800 и 3000. Или 600 и 1500. В эту игру можно играть бесконечно, но мы сейчас не будем – каждый эксперт решает сам, сколько и каких камней ему надо, а мы ж говорим о самом оптимальном варианте для кухни. Итак, наш выбор – отличный камень, «два-в-одном» 400 и 1000 грит. Одна сторона камня с более грубой зернистостью 400 грит предназначена для начального этапа заточки — формирования режущей кромки ножей из твердых сталей. Вторая сторона с более тонкой зернистостью 1000 грит служит для дальнейших работ — для полировки режущей кромки. Важно! Перед использованием камень требует предварительного замачивания, а так же использования воды во время процесса заточки. Перед использованием камень полностью погружается в воду и оставляется там на 5-10 минут, пока не выйдут все воздушные пузырьки. В процессе заточки он также смачивается водой. Бамбуковая основа - еще больше удобств. Бамбуковая основа или подставка имеет противоскользящую основу, которая обеспечивает безопасность заточки ножей. Также, в комплект входит силиконовый держатель камня, который является прослойкой между камнем и подставкой. Благодаря такой конструкции основа не подвергается ударам, а камень плотно фиксируется в подставке. Технические характеристики: Вид точилки: точильный камень абразив Абразив белый корунд: высота: 27 мм, длина: 180 мм, ширина: 60 мм зернистость: 1000/400 грит Комплектация: точильный камень двухсторонний х 1 шт. бамбуковая подставка х 1 шт. держатель камня х 1шт держатель угла наклона х 1 шт оселок для ручной правки х 1 шт упаковка х 1 шт. Набор для заточки ножей Primo SHANZU-1000/400 - это качественный комбинированный камень, используемый для поддержки ножей в великолепном рабочем состоянии.