Уцхо-сунели молотый 100 грамм No Brand (251407557)

Уцхо-сунели традиционная специя Грузии. На многих языках голубой пажитник называют по-разному, но во всех названиях присутствуют эпитеты голубой или душистый. Следует заметить, что голубой пажитник и греческий пажитник, который еще называют фенугрек или шамбала, это совсем разные растения. Родиной голубого пажитника считают Северо-запад Кавказского. Встречается в Южной Европе, Малой Азии, Крыму, на Балканах. В переводе с грузинского "уцхо" означает чужой, что говорит что специя пришла из кухни другой страны, скорее всего с иранской. А вот УЦХО-СУНЕЛИ, в переводе с того же грузинского языка, можно перевести как "вдруг запахнувшее", что говорит о скрытом аромате растения, который появляется только после сушки. Уцхо-сунели это семена сухой травы, похожей на клевер с синими цветочками. Однолетнее растение имеет прямой ствол, устремленный вверх. Цветёт один раз в год, в мае-июне. Соцветия содержат шарообразный плод, похожий на боб, в два раза длиннее чашечки. Семена расположены в хрупкой семенной коробочке голубого пажитника (трилистника, гуньбы, голубого донника, синего козьего трилистника). Зёрна напоминают мелкую пшеницу. Свежая трава не имеет яркого запаха. После высушивания и прокаливания на сковороде раскрывает сильный пряный аромат. Вкус уцхо-сунели сладковатый, ореховый с горчинкой, а аромат терпкий, освежающий. Применение: Специя выравнивает острый вкус блюд, уменьшает жгучесть перца, регулирует сладость паприки. Сушеные семена голубого пажитника используют в Швейцарии: знаменитые швейцарские зелёные сыры изготавливаются с добавление данной специи. Постные супы насыщает запахом куриного бульона Засолки приобретают хрусткую структуру, богатый аромат Сочетается с кориандром, чесноком, чабером, кинзой, красным перцем Добавлят в блюда со следующими проудктами: мясо птицы, баранина, бастурма, рыба, лобио, аджика, овощные рагу, солёные кабачки, огурцы, зелёные помидоры, квашеная капуста Дополняет уцхо-сунели первые блюда, харчо, морепродукты (особенно креветки и мидии в томате), соусы, пряные подливы, хлеб, булочки Добавляют голубой пажитник в известную сванскую соль (сванури марили) Щепотка уцхо-сунели обеспечивает блюду ореховый привкус, ощущение насыщенности, пикантность. Производство Грузия Срок хранения, лет 2 Пищевая ценность, г/100г: белки 8, жиры 2 , углеводы 40 Энергетическая ценность, ккал/100грамм 186; Состав: уцхо-сунели, он же голубой пажитник, 100% оригинальная грузинская специя Фото не из интернета, реальный товар в наличии. Огромный ассортимент специй, один из самых больших в Украине - более 150 видов специй и приправ в одном месте. Также в наличии аксессуары - мельницы, емкости для хранения. Создаем подарочные наборы. Переходите по ссылке на название магазина и смотрите все товары. Фасовку можем сделать любую - от 50 грамм. Отправляем в день заказа. В каждой посылке вас ждет сюрприз от "Перчика".