-25%
Зеленый чай: виды, заваривание и хранение — все, что нужно знать
Зеленый чай – это не просто напиток, а целая культура. Его вкус, аромат и польза зависят не только от сорта, но и от формы обработки, условий хранения и способа заваривания. Рассказываем, как выбрать чай себе по вкусу.
Основные формы обработки зеленого чая
- Целые листья (крупнолистовой чай) — наименее обработанный зеленый чай, сохраняющий естественную форму. Дает мягкий чистый вкус. Примеры — Сенча, Лунцзин, Гекуро.
- Скрученные листья — плотно свернутые жгутики или спирали. Хорошо держат аромат зеленого чая и раскрываются медленно. Типичны для Би Ло Чунь, Лунцзин.
- Скрученные шарики (жемчужины) — компактные комочки, красиво раскрываются во время заваривания. Насыщенный вкус, выдерживают несколько завариваний. Известные примеры — Gunpowder, жасминовая жемчужина.
- Порошковый чай (Матча) — перемолотый зеленый чай, который взбивают в воде. Обладает высокой концентрацией антиоксидантов.
- Мелко измельченный (Fannings, Dust) — фрагменты листьев для пакетированного зеленого чая. Заваривается быстро, но вкус проще.
- Прессованный чай — листья в виде плиток или гнезд. Долго хранится и дает глубокий вкус.
Как заваривать и хранить зеленый чай?
Заваривай зеленый чай при температуре 70–85°C, не кипятком. Настаивай 1–3 минуты. Матча — сбивай, а не заваривай.
Хранить зеленый чай нужно в сухом, темном месте, в герметичной упаковке — особенно важно для жемчужин и порошка.
На Каста ты найдешь зеленый чай во всех формах обработки с цветами, фруктами и чистым натуральным ароматом. Устрой свое идеальное чаепитие уже сегодня!
