Стать партнером
Мобильное приложение
Помощь
RU
Профиль
Вишлисты
Все акции
Согрейтесь!
Блэкаут
Открыть карту
Техника
Женщинам
Мужчинам
Субсидий
Кешбэк
Обувь
Потрібнички
Детям
Дом
Наше
Белье
Аксессуары
Спорт
Красота
Premium
triangle
ГлавнаяБрендыBedoin Coffee
Bedoin Coffee
|
8 следят

    Каталог BEDOIN COFFEE - 2026

    Вид
    кешбэк от 74 ₴
    -25%

    Свежеобжаренный спешелти кофе Colombia Supremo Medellin – это классика среди колумбийских сортов, сочетающая большое зерно, благородную кислотность и сбалансированный вкус. Выращенный на высотах Колумбии в тени фруктовых деревьев, этот кофе имеет мягкий вкусовой профиль, характерный для лучших плантаций страны. Вкусный букет открывается нотами шоколада, малины и карамели, которые идеально сочетаются с молоком. Благодаря мытой обработке зерна и средне-темной обжарке под эспрессо напиток получается насыщенным, с выразительным ароматом. • Тип обжарки: под эспрессо • Обработка: пошлины • Разновидность: Bourbon, Typica • Происхождение: Колумбия • Вкусовые ноты: шоколад, малина, карамель • Форма: кофе в зернах (возможен помол под запрос) • Подходит для эспрессо, гейзерной кофеварки, джезвы, чашки. • Мелеем под устройство – просто укажите способ заваривания при заказе.
    кешбэк от 216 ₴
    -44%

    Индия Мусонный Малабар – легендарная индийская арабика с уникальной историей. Ее особенность — муссонная обработка, во время которой зерна под влиянием длительного контакта с влажными морскими ветрами теряют кислотность, приобретая мягкое тело и глубокий, насыщенный вкус. Такой метод имитирует морские путешествия колониальной эпохи, когда кофе из Индии отправлялся в Европу через Мыс Доброй Надежды. Регион выращивания - Западные Гаты, Карнатака, высота - 1100-1200 м. Зерна сорта Cherri AA обработаны и высушены в соответствии с сохраняющимися веками традициями. В чашке – специи, молочный шоколад и намек на табак, идеально сбалансированные для кофейных напитков на основе молока. • Тип обжарки: под эспрессо • Обработка: пошлины • Разновидность: Cherri AA • Происхождение: Индия • Высота выращивания: • Вкусовые ноты: пряности, молочный шоколад, табак • Форма: кофе в зернах (возможен помол под запрос) •Подходит для: эспрессо, гейзерной кофеварки, джезвы, чашки. • Мелеем под устройство – просто укажите способ заваривания при заказе.
    кешбэк от 64 ₴
    -51%

    Сухофрукты, инжир, красные ягоды Тип обжарки: под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: натуральной Арабика: Red Bourbon Этот натуральный кофе Red Bourbon происходит из провинции Muyinga на севере Бурунди, произведенной на двух партнерских станциях: Nyagishiru и Busasa Coffee Washing Stations (CWS). Большие высоты, которые колеблются от 1600 до 1850 метров над уровнем моря, в сочетании с богатыми вулканическими почвами и умеренным тропическим климатом создают идеальные условия для медленного созревания ягод и развития сложных вкусовых оттенков. Уборка продолжается с апреля по июль, а этот лот тщательно обрабатывается натуральным методом, сушится на поднятых африканских кроватях в течение 35–36 дней. Контраст теплых дней и прохладных ночей в регионе способствует концентрации сахаров в ягодах, что усиливает сладость и сбалансированность в чашке. На станции Nyagishiru CWS, расположенной в Buhinyuza Commune, кофе обрабатывается с помощью 200 сушильных кроватей, Mackinnon pulper и нескольких емкостей для ферментации и замачивания. MATRACO SU напрямую выращивает 7,000 деревьев на холме Nyagishiru и инвестирует в развитие местного сообщества, обеспечивая саженцами фермеров Busasa CWS, основанная в 2014 году в Muyinga District, работает на несколько более высоких высотах – 1,650–1,850 м над . Станция ежегодно обрабатывает около 650 тонн кофейных ягод, поставляющих 1,600 малых фермеров.
    кешбэк от 99 ₴
    -32%

    Зеленое яблоко, молочный шоколад, изюм Тип обжарки: под эспрессо Способ обработки: натуральной Арабика: Bourbon, Caturra Этот кофе происходит из департамента Morazan, который находится в пределах кофейного региона Cacahuatique Mountain Range на северо-востоке Сальвадора. Название горного хребта переводится как «холм какао-садов». Местный народ Ленка традиционно выращивал здесь какао, фруктовые деревья и кофе. Но военные конфликты конца ХХ и кофейная ржавчина привели к тому, что сейчас здесь выращивают лишь 4% национального урожая. Территория характеризуется глинистыми почвами, где сохранились древние леса, в тени которых выращивают кофейные деревья. Климат региона - тропический со средней температурой 25° C и осадками 1100 мм. Местный кофе отличается кремовым телом, средней кислотностью и карамельной сладостью. Перед доставкой в центр сбора весь кофе тщательно отбирается вручную. Затем кофе сушат на патио до тех пор, пока зерно полностью не отделится от высохшей мякоти. Об этом будет свидетельствовать характерное его постукивание внутри высохшей оболочки. Сушка продолжается до тех пор, пока влажность в зерне не достигнет 12%.
    кешбэк от 77 ₴
    -25%

    Легендарный регион Плума в Оахаке – это место, где вулканические почвы, высота и климат создают идеальные условия для выращивания сортовой арабики Typica. Лот по плантации Эсмеральда отличается чистым, сочным профилем и высокой сладостью. Это кофе, который раскрывается в эспрессо как сладкий фруктовый взрыв, а в молочных напитках – как десерт с цитрусово-карамельным послевкусием. • Тип обжарки: под эспрессо • Обработка: пошлины • Разновидность: Typica • Происхождение: Мексика • Вкусовые ноты: апельсин, персик, соленая карамель • Форма: кофе в зернах (возможен помол под запрос) •Подходит для: эспрессо, гейзерной кофеварки, джезвы, чашки. • Мелеем под устройство – просто укажите способ заваривания при заказе.
    кешбэк от 18 ₴
    -58%

    TEDDY Pinebon — безалкогольный кофейный напиток с тропическим характером. Создан на основе колд-брю кофе, обогащен натуральным ананасовым соком. Пастеризован и изготовлен согласно высоким стандартам безопасности пищевых продуктов (HACCP), что обеспечивает срок хранения до 12 месяцев
    кешбэк от 72 ₴
    -36%

    Темные ягоды, орехи, шоколад Тип обжарки: под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: Натуральный Арабика: Heirloom Этот лот происходит из ферм Sidamo в зоне Guji, которую считают родиной кофе. Зона Гуджи расположена в регионе Оромия на юге Эфиопии и ранее была частью региона Сидамо, но недавно была выделена отдельно. Покрытая лесами, эта местность прекрасна для сельского хозяйства и имеет идеальные условия для выращивания арабики: большая высота (более 1,500 м); богатая, хорошо дренированная (преимущественно вулканическая) почва, которая практически не требует дополнительных удобрений; высокогорный тропический климат с осадками от 1500 до 2500 мм в течение девяти месяцев и оптимальными температурами от 15 до 24°C. В последние шесть десятилетий быстрые коммерческие и культурные изменения подняли Гуджи до статуса уникального кофейного региона.
    кешбэк от 117 ₴
    -37%

    Вино, лайм, сладкие фрукты Тип обжарки : под фильтр Способ обработки зеленого зерна : натуральная анаэробная Арабика : Gayo 1, Gayo 2, Mix Arabica Этот кофе происходит с фермы Terry Farm — фермерской партнерской программы, курируемой PT. Jingki Roda Gayo. Расположенные в горном регионе Гайо Хайлендз (Bener Meriah, Ачех, Индонезия), плантации находятся на высоте 1 300–1 600 м над уровнем моря. Плодородные вулканические почвы и прохладный тропический климат создают идеальные условия для выращивания высококачественной арабики. Кофейные деревья растут в тени, ягоды собирают вручную, а фермеры придерживаются экологических практик, в частности используют органический компост, полученный из кофейных отходов. В горах Гайо женщины — особенно жены фермеров — играют ключевую роль во всей цепочке производства: от сбора спелых вишен до тщательной сортировки зеленого зерна. Их внимание к деталям имеет решающее значение для получения зерна исключительного качества, формирующего узнаваемый вкусовой профиль Gayo Arabica. После сбора урожая свежие кофейные вишни сразу поступают на обработку. Первый этап — сортировка методом флотации (“римбанг”): спелые красные вишни отделяют от неспелых или дефектных, погружая их в воду. Эта традиционная, но эффективная техника гарантирует, что дальше попадают только плотные, идеально спелые вишни. Все послеуборочные процессы проходят в четко контролируемых условиях, чтобы сохранить свежесть, стабильную влажность и консистентное качество зерна. Регион Гайо в Ачехе известен в мире как один из лучших терруаров для выращивания арабики. История гаянского кофе началась в начале XX века, когда голландская колониальная администрация завезла саженцы арабики в этот регион около 1908 года. Сегодня кофе Gayo выращивается преимущественно в трех округах — Central Aceh, Bener Meriah и Gayo Lues. Сочетание вулканической почвы, холмистого рельефа, прохладных температур и регулярных осадков создает уникальный терруар для выращивания кофе высочайшего качества. Чтобы повысить урожайность и качество, фермеры сотрудничают в рамках партнерской программы PT. Jingki Roda Gayo (Terry Farm Project), обрабатывая участки площадью от 0,5 до 2 гектаров.
    кешбэк от 95 ₴
    -38%

    Красные ягоды, какао, специи Тип обжарки: под эспрессо Тип обработки зеленого зерна: мытый Арабика: Caturra, Catuai, Bourbon Этот лот происходит из кооператива Rio Azul в муниципалитете Huehuetenango, Гватемала. Регион расположен у подножия хребта Cuchumatanes – высочайшего невулканического горного массива в Центральной Америке. Смесь теплых и прохладных воздушных потоков защищает территорию от морозов, создавая благоприятные условия для роста кофе на высоте до 2000 м. над уровнем моря. Регион характеризуется известняковой почвой, с относительно высоким уровнем pH, который влияет на кислотность чашки. Кофе из Huehuetenango считается одним из самых качественных в Гватемале. Rio Azul объединяет 400 семейных ферм, занимающих в среднем 0,8 га. Кроме кофе местные фермеры также выращивают кукурузу и бобовые для собственного потребления. Из-за ограниченных ресурсов для переработки кофе производители заключили партнерство с Unitrade Coffee – экспортной компанией, которая управляет станцией обработки в Huehuetenango. Huehuetenango - это как название большого департамента (штата), так и одноименного города, являющегося его столицей. Хотя в самом городе Huehuetenango кофе не выращивают, он активно культивируется в горных районах на западе и севере от города, на высокогорье.
    кешбэк от 108 ₴
    -40%

    Бергамот, клюква, кедровые орехи Тип обжарки: под фильтр Способ обработки зерна: мытый Арабика: SL28, SL34, Batian Эта станция обработки расположена в вулканических высокогорьях Mt Kenya, в графстве Kirinyaga. Karumandi является частью Baragwi Cooperative, которая объединяет 11 станций мытой обработки. Karumandi была основана в 1960 году. Станция находится недалеко от замка Kamweti, у подножия леса Mt Kenya — известного колониального замка, где когда-то останавливалась королева Елизавета. Станция принадлежит мелким фермерам и обслуживает около 1700 активных участников, которые сразу после сбора доставляют спелые кофейные вишни. В среднем фермер владеет участком около 0,1 га, где кофе выращивается как источник дохода для семьи, а также высаживаются кукуруза, бобы, картофель, овощи и фрукты для собственных нужд. После доставки на станцию фермеры осуществляют сортировку, удаляя недозрелые и перезревшие вишни под наблюдением менеджера. Затем кофе взвешивается клерком, а данные сразу отправляются на мобильный телефон соответствующего фермера для обеспечения прозрачности. Далее кофе попадает в специальный резервуар для депульпации. Когда все участники завершают доставку, начинается депульпация, после чего кофе проходит сухую ферментацию в чистых резервуарах в течение 24 часов. Затем его промывают чистой водой из реки, берущей начало в глубинах леса Mt Kenya. После этого кофе замачивается в чистой воде еще в течение 6 часов, а затем высушивается на африканских кроватях под бдительным надзором, чтобы избежать повреждений от жары. В регионе выращиваются преимущественно сорта SL28 и SL34 (более 90%), а также в меньшем количестве Batian и Ruiru 11.
    кешбэк от 101 ₴
    -39%

    Курага, кешью, карамельное яблоко Тип обжарки: Под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: Хани Арабика: Villalobos Café Rivense del Chirripó - это семейная микроперерабатывающая станция, основанная Régulo Ureña и Isabel Rojas в 2005 году. Она расположена на юге Коста-Рики, в регионе Brunca, в микрорегионе под названием Chirripó. Качество кофе этого хозяйства неоднократно отмечалось на конкурсе Cup of Excellence, высшим достижением стало 5-е место в COE 2019 за микролот Vista al Chirripó Caturra Honey. Ферма управляется согласно принципам устойчивого развития, сосредоточенными на снижении углеродного следа. Среди ключевых практик: грамотное управление тенью для снабжения почвы органическим веществом и сохранения прохлады кофейных деревьев; удобрение на основе ежегодного анализа почвы; использование гербицидов только на отдельных участках с агрессивными сорняками; все источники воды охраняются, а на территории фермы растут фруктовые деревья, поддерживающие местную дикую природу. Кофе собирают в фазе максимальной спелости, а обработка осуществляется полностью сухим методом (без использования воды для транспортировки или депульпации), что позволяет сохранить целым и чистым мясистый слой (mucilage). Сушка происходит на африканских “кроватях” под солнцем и в статических механических сушилках. После этого кофе проходит обработку, сортировку по высоким стандартам качества, упаковку и прямой экспорт с фермы, чтобы обеспечить полную прослеживаемость каждой партии. Микрорегион Chirripó занимает заслуженное место на карте спешелти кофе благодаря большой высоте выращивания (от 1300 до более 2000 метров над уровнем моря), богатым почвам и прохладному климату. Расположенный между двумя высокими горами - Cerro de la Muerte (3491 м) и Cerro Chirripó (3820 м), которая является самой высокой точкой Коста-Рики, - этот регион формирует уникальный микроклимат. Влияние гор создает идеальные условия для здорового роста кофейных деревьев и положительно влияет как на сам урожай, так и на процесс его обработки. Последние годы продемонстрировали большой потенциал микрорегиона Chirripó в сфере спешелти кофе. Это способствовало увеличению площадей под кофейными насаждениями и внедрению новых сортов.
    кешбэк от 98 ₴
    -38%

    Персик, виноград, тростниковый сахар Тип обжарки: под фильтр Тип обработки зеленого зерна: Хани Арабика: Pacas Ферма Las Delicias была основана 45 лет назад в общине Montecillos, департамент La Paz, на юго-западе Гондураса, недалеко от резервата Montecillos. Местные жители, народ Lenka, называют этот регион "местом камня" из-за его гористый ландшафт и густые джунгли. La Paz имеет глинисто-суглинистые почвы и умеренный климат. Кофейные деревья здесь получают меньше солнечного света, поэтому плодоносят в меньших объемах, но при этом более высокого качества. Они обычно растут в тени банановых пальм. Montecillos стал первым регионом в Гондурасе, получившим статус наименования по происхождению – Café de Marcala. На ферме Las Delicias работают в гармонии с окружающей средой, используя органические вещества и переработанные удобрения из кофе как дополнительный источник питания для почвы. Кроме того, они создали экспериментальные участки, где высаживают древесину, чтобы улучшить удержание воды летом и предотвратить деградацию почвы из-за сильных дождей зимой. Кроме кофе, фермеры также выращивают авокадо на плантации.
    кешбэк от 113 ₴
    -40%

    Крыжовник, белый виноград, желтое яблоко Тип обжарки: Под фильтр Способ обработки зеленого зерна: Wet Anaerobic Арабика: SL28, Batian, Ruiru Джейн Ванджику Киритху - Камау является основательницей и фермеркой WanRich Coffee, небольшого фермерского хозяйства в Китале, округ Транс-Нзоя на западе Кении. После многолетней карьеры в банковской сфере, в 2015 году Джейн начала выращивание спешелти кофе, полностью изменив направление хозяйства - от кукурузы и скота до кофе. Ее ферма расположена на высоте 1800 м над уровнем моря, на плодородных вулканических почвах западного склона горы Элгон - региона с постоянными осадками и благоприятным микроклиматом. Терруар Китале - это сочетание высокой высоты, вулканических почв и умеренного климата (с температурой, редко превышающей 28 °C), которое обеспечивает медленное созревание ягод и яркую кислотность. На ферме выращиваются ведущие кенийские сорта арабики: SL28, SL34, Batian и Ruiru, которые часто прививают между собой для сочетания устойчивости к болезням и высокого вкусового потенциала. Джейн придерживается органических методов ведения хозяйства - без пестицидов, с ручной прополкой и сезонным внесением органических внекорневых удобрений. Ее агрономические практики поддерживаются специалистами из Coffee Research Institute (Кения). Ферментация Wet Anaerobic - это инновационное сочетание анаэробной ферментации в воде и традиционной мытой обработки. После ферментации в воде в герметичных анаэробных резервуарах, где зерна ферментируются без доступа воздуха, они проходят классический мытый процесс. Отсутствие кислорода на 1 этапе замедляет микробную активность, позволяя ферментации развиваться глубже и контролируемее, что создает более насыщенный вкусовой профиль. На высокогорных фермах с тщательным отбором вишен этот метод позволяет получить яркую, фруктовую чашку с глубокой сложностью.
    кешбэк от 330 ₴
    -25%

    Слива, сушеное яблоко, какао, пекан Тип обжарки: Под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: мытый Арабика: Red Bourbon Ферма Hacienda Dorada расположена на вулкане Santa Ana, в регионе Apaneca-Ilamatepec, известном как Золотой пояс Эль Сальвадора – одном из лучших регионов для выращивания высококачественного кофе. Здесь произрастает один из самых древних сортов страны - Red Bourbon, получивший популярность благодаря своему характерному вкусовому профилю с выразительной кислотностью, шоколадными нотами и цветочным ароматом. Вулкан Ilamatepec, часть Тихоокеанского огненного кольца, возвышается над этим регионом, создавая уникальные условия: плодородные вулканические почвы, идеальный климат и высоту. В течение миллионов лет природа формировала этот терруар, ставший основой для кофе мирового класса. Северные склоны вулкана дарят почвы, насыщенные минералами, которые невозможно воспроизвести никакими технологиями. Кофе выращивается под тенью деревьев, что сохраняет биоразнообразие региона и положительно влияет на конечное качество напитка в чашке. Высота фермы колеблется от 1200 до 1300 метров над уровнем моря. Сбор кофе в Эль-Сальвадоре тесно связан с сезоном дождей. Его завершение означает начало сбора урожая, который обычно стартует в октябре-ноябре и длится до февраля-марта, охватывая около четырех месяцев. Весь процесс проходит вручную: собирают только лучшие ягоды в состоянии оптимальной спелости, чтобы в чашке раскрылось все богатство вкусовых характеристик.
    кешбэк от 89 ₴
    -25%

    Тип обжарки: Под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: Натуральный Арабика: Red Bourbon Ферма Hacienda Dorada расположена на вулкане Santa Ana, в регионе Apaneca-Ilamatepec, известном как Золотой пояс Эль Сальвадора – одном из лучших регионов для выращивания высококачественного кофе. Здесь произрастает один из самых древних сортов страны - Red Bourbon, получивший популярность благодаря своему характерному вкусовому профилю с выразительной кислотностью, шоколадными нотами и цветочным ароматом. Вулкан Ilamatepec, часть Тихоокеанского огненного кольца, возвышается над этим регионом, создавая уникальные условия: плодородные вулканические почвы, идеальный климат и высоту. В течение миллионов лет природа формировала этот терруар, ставший основой для кофе мирового класса. Северные склоны вулкана дарят почвы, насыщенные минералами, которые невозможно воспроизвести никакими технологиями. Кофе выращивается под тенью деревьев, что сохраняет биоразнообразие региона и положительно влияет на конечное качество напитка в чашке. Высота фермы колеблется от 1200 до 1300 метров над уровнем моря. Сбор кофе в Эль-Сальвадоре тесно связан с сезоном дождей. Его завершение означает начало сбора урожая, который обычно стартует в октябре-ноябре и длится до февраля-марта, охватывая около четырех месяцев. Весь процесс проходит вручную: собирают только лучшие ягоды в состоянии оптимальной спелости, чтобы в чашке раскрылось все богатство вкусовых характеристик.
    кешбэк от 279 ₴
    -29%

    Грецкий орех, черный шоколад, горечь и сладость в балансе Кофе свежего обжаривания BRAZIL Santos – это зерно, которое отлично подходит для домашней и офисной кофемашины. Около одной трети всего объема кофе в мире выращивается в Бразилии, и большинство кофе в Бразилии маркируется в Сантос, в честь одноименного порта отгрузки. Бразилия является крупнейшим экспортером в мире, поставляя около 60% мирового кофе. Хотя Бразилия является крупным экспортером, средняя высота роста кофе составляет всего около 1100 метров. Лучшие бразильские сорта кофе обладают относительно низкой кислотностью и имеют орехово-сладкий вкус, с шоколадным послевкусием. Тип обжарки: под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: сухая Арабика: Catuai, Catucai, Acuaua, Captipó, Mundo Novo
    кешбэк от 375 ₴
    -30%

    Персик, виноград, тростниковый сахар Тип обжарки: под фильтр Тип обработки зеленого зерна: Хани Арабика: Pacas Ферма Las Delicias была основана 45 лет назад в общине Montecillos, департамент La Paz, на юго-западе Гондураса, недалеко от резервата Montecillos. Местные жители, народ Lenka, называют этот регион "местом камня" из-за его гористой местности и густых джунглей. La Paz имеет глинисто-суглинистые почвы и умеренный климат. Кофейные деревья здесь получают меньше солнечного света, поэтому плодоносят в меньших объемах, но при этом более высокого качества. Они обычно растут в тени банановых пальм. Montecillos стал первым регионом в Гондурасе, получившим статус наименования по происхождению – Café de Marcala. На ферме Las Delicias работают в гармонии с окружающей средой, используя органические вещества и переработанные удобрения из кофе как дополнительный источник питания для почвы. Кроме того, они создали экспериментальные участки, где высаживают древесину, чтобы улучшить удержание воды летом и предотвратить деградацию почвы из-за сильных дождей зимой. Кроме кофе, фермеры также выращивают авокадо на плантации.
    кешбэк от 273 ₴
    -29%

    Темные ягоды, орехи, шоколад Тип обжарки: под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: Натуральный Арабика: Heirloom Этот лот происходит из ферм Sidamo в зоне Guji, которую считают родиной кофе. Зона Гуджи расположена в регионе Оромия на юге Эфиопии и ранее была частью региона Сидамо, но недавно была выделена отдельно. Покрытая лесами, эта местность прекрасна для сельского хозяйства и имеет идеальные условия для выращивания арабики: большая высота (более 1,500 м); богатая, хорошо дренированная (преимущественно вулканическая) почва, которая практически не требует дополнительных удобрений; высокогорный тропический климат с осадками от 1500 до 2500 мм в течение девяти месяцев и оптимальными температурами от 15 до 24°C. В последние шесть десятилетий быстрые коммерческие и культурные изменения подняли Гуджи до статуса уникального кофейного региона.
    кешбэк от 360 ₴
    -30%

    Красные ягоды, какао, специи Тип обжарки: под эспрессо Тип обработки зеленого зерна: мытый Арабика: Caturra, Catuai, Bourbon Этот лот происходит из кооператива Rio Azul в муниципалитете Huehuetenango, Гватемала. Регион расположен у подножия хребта Cuchumatanes – высочайшего невулканического горного массива в Центральной Америке. Смесь теплых и прохладных воздушных потоков защищает территорию от морозов, создавая благоприятные условия для роста кофе на высоте до 2000 м. над уровнем моря. Регион характеризуется известняковой почвой, с относительно высоким уровнем pH, который влияет на кислотность чашки. Кофе из Huehuetenango считается одним из самых качественных в Гватемале. Rio Azul объединяет 400 семейных ферм, занимающих в среднем 0,8 га. Кроме кофе местные фермеры также выращивают кукурузу и бобовые для собственного потребления. Из-за ограниченных ресурсов для переработки кофе производители заключили партнерство с Unitrade Coffee – экспортной компанией, которая управляет станцией обработки в Huehuetenango. Huehuetenango - это как название большого департамента (штата), так и одноименного города, являющегося его столицей. Хотя в самом городе Huehuetenango кофе не выращивают, он активно культивируется в горных районах на западе и севере от города, на высокогорье.
    кешбэк от 414 ₴
    -29%

    Бергамот, клюква, кедровые орехи Тип обжарки: под фильтр Способ обработки зерна: мытый Арабика: SL28, SL34, Batian Эта станция обработки расположена в вулканических высокогорьях Mt Kenya, в графстве Kirinyaga. Karumandi является частью Baragwi Cooperative, которая объединяет 11 станций мытой обработки. Karumandi была основана в 1960 году. Станция находится недалеко от замка Kamweti, у подножия леса Mt Kenya — известного колониального замка, где когда-то останавливалась королева Елизавета. Станция принадлежит мелким фермерам и обслуживает около 1700 активных участников, которые сразу после сбора доставляют спелые кофейные вишни. В среднем фермер владеет участком около 0,1 га, где кофе выращивается как источник дохода для семьи, а также высаживаются кукуруза, бобы, картофель, овощи и фрукты для собственных нужд. После доставки на станцию фермеры осуществляют сортировку, удаляя недозрелые и перезревшие вишни под наблюдением менеджера. Затем кофе взвешивается клерком, а данные сразу отправляются на мобильный телефон соответствующего фермера для обеспечения прозрачности. Далее кофе попадает в специальный резервуар для депульпации. Когда все участники завершают доставку, начинается депульпация, после чего кофе проходит сухую ферментацию в чистых резервуарах в течение 24 часов. Затем его промывают чистой водой из реки, берущей начало в глубинах леса Mt Kenya. После этого кофе замачивается в чистой воде еще в течение 6 часов, а затем высушивается на африканских кроватях под бдительным надзором, чтобы избежать повреждений от жары. В регионе выращиваются преимущественно сорта SL28 и SL34 (более 90%), а также в меньшем количестве Batian и Ruiru 11.
    кешбэк от 450 ₴
    -30%

    Вино, лайм, сладкие фрукты Тип обжарки : под фильтр Способ обработки зеленого зерна : натуральная анаэробная Арабика : Gayo 1, Gayo 2, Mix Arabica Этот кофе происходит с фермы Terry Farm — фермерской партнерской программы, курируемой PT. Jingki Roda Gayo. Расположенные в горном регионе Гайо Хайлендз (Bener Meriah, Ачех, Индонезия), плантации находятся на высоте 1 300–1 600 м над уровнем моря. Плодородные вулканические почвы и прохладный тропический климат создают идеальные условия для выращивания высококачественной арабики. Кофейные деревья растут в тени, ягоды собирают вручную, а фермеры придерживаются экологических практик, в частности используют органический компост, полученный из кофейных отходов. В горах Гайо женщины — особенно жены фермеров — играют ключевую роль во всей цепочке производства: от сбора спелых вишен до тщательной сортировки зеленого зерна. Их внимание к деталям имеет решающее значение для получения зерна исключительного качества, формирующего узнаваемый вкусовой профиль Gayo Arabica. После сбора урожая свежие кофейные вишни сразу поступают на обработку. Первый этап — сортировка методом флотации (“римбанг”): спелые красные вишни отделяют от незрелых или дефектных, погружая их в воду. Эта традиционная, но эффективная техника гарантирует, что дальше попадают только плотные, идеально спелые вишни. Все послеуборочные процессы проходят в четко контролируемых условиях, чтобы сохранить свежесть, стабильную влажность и консистентное качество зерна. Регион Гайо в Ачехе известен в мире как один из лучших терруаров для выращивания арабики. История гаянского кофе началась в начале XX века, когда голландская колониальная администрация завезла саженцы арабики в этот регион около 1908 года. Сегодня кофе Gayo выращивается преимущественно в трех округах — Central Aceh, Bener Meriah и Gayo Lues. Сочетание вулканической почвы, холмистого рельефа, прохладных температур и регулярных осадков создает уникальный терруар для выращивания кофе высочайшего качества. Чтобы повысить урожайность и качество, фермеры сотрудничают в рамках партнерской программы PT. Jingki Roda Gayo (Terry Farm Project), обрабатывая участки площадью от 0,5 до 2 гектаров.
    кешбэк от 387 ₴
    -31%

    Курага, кешью, карамельное яблоко Тип обжарки: Под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: Хани Арабика: Villalobos Café Rivense del Chirripó - это семейная микроперерабатывающая станция, основанная Régulo Ureña и Isabel Rojas в 2005 году. Она расположена на юге Коста-Рики, в регионе Brunca, в микрорегионе под названием Chirripó. Качество кофе этого хозяйства неоднократно отмечалось на конкурсе Cup of Excellence, высшим достижением стало 5-е место в COE 2019 за микролот Vista al Chirripó Caturra Honey. Ферма управляется согласно принципам устойчивого развития, сосредоточенными на снижении углеродного следа. Среди ключевых практик: грамотное управление тенью для снабжения почвы органическим веществом и сохранения прохлады кофейных деревьев; удобрение на основе ежегодного анализа почвы; использование гербицидов только на отдельных участках с агрессивными сорняками; все источники воды охраняются, а на территории фермы растут фруктовые деревья, поддерживающие местную дикую природу. Кофе собирают в фазе максимальной спелости, а обработка осуществляется полностью сухим методом (без использования воды для транспортировки или депульпации), что позволяет сохранить целым и чистым мясистый слой (mucilage). Сушка происходит на африканских “кроватях” под солнцем и в статических механических сушилках. После этого кофе проходит обработку, сортировку по высоким стандартам качества, упаковку и прямой экспорт с фермы, чтобы обеспечить полную прослеживаемость каждой партии. Микрорегион Chirripó занимает заслуженное место на карте спешелти кофе благодаря большой высоте выращивания (от 1300 до более 2000 метров над уровнем моря), богатым почвам и прохладному климату. Расположенный между двумя высокими горами - Cerro de la Muerte (3491 м) и Cerro Chirripó (3820 м), которая является самой высокой точкой Коста-Рики, - этот регион формирует уникальный микроклимат. Влияние гор создает идеальные условия для здорового роста кофейных деревьев и положительно влияет как на сам урожай, так и на процесс его обработки. Последние годы продемонстрировали большой потенциал микрорегиона Chirripó в сфере спешелти кофе. Это способствовало увеличению площадей под кофейными насаждениями и внедрению новых сортов.
    кешбэк от 336 ₴
    -33%

    Ириска, какао, клюква Тип обжарки: Под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: Натуральный Арабика: Red Bourbon Ферма Hacienda Dorada расположена на вулкане Santa Ana, в регионе Apaneca-Ilamatepec, известном как Золотой пояс Эль Сальвадора – одном из лучших регионов для выращивания высококачественного кофе. Здесь произрастает один из самых древних сортов страны - Red Bourbon, получивший популярность благодаря своему характерному вкусовому профилю с выразительной кислотностью, шоколадными нотами и цветочным ароматом. Вулкан Ilamatepec, часть Тихоокеанского огненного кольца, возвышается над этим регионом, создавая уникальные условия: плодородные вулканические почвы, идеальный климат и высоту. В течение миллионов лет природа формировала этот терруар, ставший основой для кофе мирового класса. Северные склоны вулкана дарят почвы, насыщенные минералами, которые невозможно воспроизвести никакими технологиями. Кофе выращивается под тенью деревьев, что сохраняет биоразнообразие региона и положительно влияет на конечное качество напитка в чашке. Высота фермы колеблется от 1200 до 1300 метров над уровнем моря. Сбор кофе в Эль-Сальвадоре тесно связан с сезоном дождей. Его завершение означает начало сбора урожая, который обычно стартует в октябре-ноябре и длится до февраля-марта, охватывая около четырех месяцев. Весь процесс проходит вручную: собирают только лучшие ягоды в состоянии оптимальной спелости, чтобы в чашке раскрылось все богатство вкусовых характеристик.
    кешбэк от 381 ₴
    -30%

    Зеленое яблоко, молочный шоколад, изюм Тип обжарки: под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: натуральной Арабика: Bourbon, Caturra Этот кофе происходит из департамента Morazan, который находится в пределах кофейного региона Cacahuatique Mountain Range на северо-востоке Сальвадора. Название горного хребта переводится как «холм какао-садов». Местный народ Ленка традиционно выращивал здесь какао, фруктовые деревья и кофе. Но военные конфликты конца ХХ и кофейная ржавчина привели к тому, что сейчас здесь выращивают лишь 4% национального урожая. Территория характеризуется глинистыми почвами, где сохранились древние леса, в тени которых выращивают кофейные деревья. Климат региона - тропический со средней температурой 25° C и осадками 1100 мм. Местный кофе отличается кремовым телом, средней кислотностью и карамельной сладостью. Перед доставкой в центр сбора весь кофе тщательно отбирается вручную. Затем кофе сушат на патио до тех пор, пока зерно полностью не отделится от высохшей мякоти. Об этом будет свидетельствовать характерное его постукивание внутри высохшей оболочки. Сушка продолжается до тех пор, пока влажность в зерне не достигнет 12%.