Основные характеристики:
Страна: Индия
Регион: Южная Индия – Карнатака, Western Ghats
Разновидность арабики: Kent, S.795, Cauvery
Высота роста: 900-1800 м
Метод обработки: мытый
Степень обжаривания: Средняя (для эспрессо)
Состав: 100% арабика
Вкусовые характеристики:
Вкус: Насыщенный, с доминирующей горечью, выраженными нотами кедрового ореха, какао и вишневого ликера. Легкая кислинка, но более выраженная горечь.
Аромат: Насыщенный, с пряными нотами мускатного ореха, сухофруктами и легким древесным оттенком.
Тело: Плотное, шелковистое, с мягким чувством на языке.
Послевкусие: Длительное, стойкое, с нотами жареных орехов и темной карамели.
Особенности:
Кофе из Индии обладает умеренной кислотностью и высокой плотностью, что создает крепкий и ароматный напиток, популярный в таких странах, как Франция и Скандинавия.
В Индии кофейные деревья выращиваются под защитными деревьями в тропических горных лесах, что обеспечивает им естественную защиту и медленное созревание, что позволяет зернам насыщаться ароматами окружающих растений и специй.
Мытый метод обработки подчеркивает горечь и плотность вкуса, позволяя сохранить все богатые ароматы индийской арабики.
Об Индии: Кофе был завезен в Индию еще в 17 веке, но его массовое выращивание началось только с приходом англичан. В настоящее время Индия является одним из крупнейших производителей кофе в мире, и кофе из Karnataka региона является одним из самых ценных на международном рынке.