Какао 100% алкализованное (жирность 10–12%), Эквадор Описание: Это высококачественное 100% алкализованное какао из Эквадора изготовлено из отборных ферментированных какао-бобов сорта Насьональ (Arriba), известных своим насыщенным ароматом и благородным шоколадным профилем. Какао проходит деликатную обработку щелочью (Dutch Process), что снижает природную кислотность и усиливает глубину вкуса. Имеет среднюю жирность 10–12%, что делает его универсальным как для пищевого производства, так и для домашнего использования. Его текстура — мелкая, шелковистая; цвет — насыщенно-каштановый с темным оттенком. Вкус — глубокий, мягкий, без резкой горечи, с нотами орехов, какао-коры, древесины и легкой карамельной горчинки. Послевкусие — чистое, стойкое, идеально сбалансированное. Использование: 1. Напитки (горячее или холодное какао): Ингредиенты: 1–1,5 ч. л. какао (примерно 5–8 г) 200 мл молока или альтернатив (овсяное, миндальное, соевое) По вкусу — подсластитель, соль, специи Приготовление: Смешайте какао с небольшим количеством теплого молока до пасты, затем добавьте остальную жидкость. Прогрейте, помешивая. Можно взбить до пенки. 2. Выпечка и десерты: Подходит для брауни, тортов, кремов, печенья. Имеет стабильный вкус при термообработке. Хорошо работает с разрыхлителем (из-за алкализации не требует кислотной среды). 3. Функциональные смеси: Идеально для смесей с суперфудами, смузи, гранол, белковых батончиков — благодаря своему насыщенному вкусу даже в небольшом количестве. Совет технолога: Какао с жирностью 10–12% хорошо подходит там, где нужна насыщенность вкуса без избыточной жирности — идеально для сухих смесей, диетических продуктов, пудингов и напитков без сливочного компонента. Состав: какао натуральное 100%. Пищевая ценность: 289 ккал / 1209,9 кДж. Белки - 22,5 г, Жиры - 11 г, Углеводы - 10 г. Страна происхождения: Эквадор. Упаковка: пластиковая банка, 600 г.