Тендерайзер, 19х5 см Tv-Shop (71252435)

разрыхленное при помощи тендерайзера мясо гораздо лучше сберегает вкусовые качества, оставаясь при жарке нежным и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются менее, чем при отбивании кухонным молотком, а соединительные ткани, напротив, наиболее разрушаются. Помимо всего этого, тепловые волны легче проходят через ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается гораздо быстрее и равномернее. Описание ручного тендерайзера: Тендерайзеры или рыхлители мяса служат на профессиональной кухне ресторанов, столовых и кафе. Главным предназначением тендерайзера – максимально разрушить соединительные ткани, что ускорить процесс его приготовления и значительно сзкономить время. Разрыхленное тендерайзером мясо, сохраняет вкусовые качества, оставаясь сочным и мягким при жарке. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее. Принцип работы с тендерайзером достаточно прост: при помощи параллельных лезвий на поверхность куска мяса наносятся насечки в виде бороздок. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта. Тендерайзер легко моется. Тендерайзер сокращает время работы на 40%. Тендерайзер ручной применяется для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов. Конструкция из пластика с одним рядом из 16 лезвий из нержавеющей стали. Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой. Технические характеристики ручного тендерайзера: лезвия – нержавеющая сталь цвет – белый Количество лезвий - 21 шт. Габаритные размеры - 190 x 50 мм Разместите мясо на деревянной или пластиковой разделочной доске. Отбейте мясо при помощи инструмента до получения нужного результата. Избегайте попадания лезвий на кости, а крупные куски мяса отбивайте с двух сторон. В процессе отбивания можно добавить специи, а лезвия инструмента введут их внутрь мяса. Приобретите для себя или для родных (к дню рождения, юбилею, свадьбе)