Сухие конфитюры по-киевски Видавництво УКУ (393735504)

Издание составлено на основе книг Марии Марцишевской, напечатанных в Киеве в середине XIX века: • «Сухие конфитюры по-киевски» (1859 г.) — воспроизведено в этой книге в полном объеме; • «Кухарка знатная» (1857 г.) — избранное. Мария Марцишевская разведала секрет приготовления славных киевских конфитюр и рассказала о других гастро-традициях Киева середины XIX века. Книги Марии Марцишевской были настоящими бестселлерами. На титульной странице одного из переизданий «Кухарки знатной» (Киев, 1901 г.) читаем — «издание пятое». Эта книга влюбляет с первого взгляда. Вместо ожидаемых сложных сухих изложений и «устаревших» рецептов, вас ждет «живое» описание и кулинарные предписания, которые поражают применимостью, практичностью, новизной вкусов и интересными кулинарными решениями. Мы часто ищем новые вкусы и, как ни странно, находим их в старых кулинарных книгах. Эта книга-путешествие в гастрономический Киев XIX века расскажет о потерянных вкусах и, надеемся, побудит и поможет их воссоздать.