Соевый соус 500 мл Kikkoman (387216363)

Соевый соус Kikkoman — основа восточной кухни Самый популярный продукт кухни Юго-Восточной Азии — это, конечно же, соевый соус. Этот темный, солоноватый соус попал в Европу еще при Ост-Индской компании в XVIII веке, но в нашей стране он приобрел популярность только в последние 20 лет. Зато сейчас его можно увидеть на любой кухне и используется он не только в восточной кулинарии. Одной из самых популярных марок соевого соуса является Kikkoman. И это объясняется прежде всего тем фактом, что компания производит соус Kikkoman по стандартному рецепту, используя только натуральные ингредиенты и естественный процесс сквашивания грибковыми культурами, что гарантирует его классический вкус и органическое происхождение. Соус Kikkoman: как производится знаменитый соевой соус Изначально соус на основе соевых бобов создавался от естественной ферментации сои и рыбы. Со временем рыба из состава соуса исчезла — ведь и без нее квашеные бобы придавали особый аромат и вкус любому блюду. Сегодня для производства соевого соуса Kikkoman используются исключительно соевые бобы, семена пшеницы и специальные растворы, содержащие разнообразные грибковые культуры. Процесс производства соевого соуса происходит в несколько этапов: Сначала соевые бобы проходят длительное вымачивание в воде; Пшеница обжаривается и дробится; Замоченные бобы провариваются до мягкости; Соя и пшеничная крупа смешиваются в соотношении 1:1; Смешанные ингредиенты засыпаются солью или поливаются солевым раствором, к ним добавляются растворы, после чего основа соуса настаивается в течение нескольких месяцев или даже лет (срок брожения может достигать 3 лет); Перебродившие бобы с пшеницей прессуются, чтобы выделить из них жидкость, которая и станет соевым соусом; Жидкая фракция соуса подвергается температурной обработке, проходит через фильтры и упаковывается в емкости, которые затем попадут в продажу. В результате такого длительного процесса получается насыщенный темно-коричневый соус с сильным запахом и сладко-соленым привкусом. При этом в каждой стране Юго-Восточной Азии есть свои тонкости рецептуры, и соевые соусы имеют разную вязкость, консистенцию и вкус. Классическим считается соевый соус Kikkoman, который готовится по традиционному китайскому способу производства и подходит для большинства блюд японской, китайской или корейской кухни. Польза соевого соуса и его особые качества Благодаря использованию бобов в составе соевого соуса имеется достаточное количество белка — 84% на 100 граммов продукта. Также в него входят углеводы (что закономерно, ведь злаковый компонент очень велик), клетчатка и сахар. Соевый соус — источник более чем 20 аминокислот, а также моно- и полисахаридов. Его называют здоровой альтернативой «холестериновым» заправкам (майонезу, сливочным соусам), ведь в его составе холестерина и жиров практически нет. К тому же природные ферментированные компоненты соуса с легкостью заменяют соль и могут использоваться как заменитель этой специи во время диетического питания. Калорийность соевого соуса очень мала — всего 52 Ккал в 100 граммах. В качестве дополнительного консерванта в соевом соусе Kikkoman присутствует бензоат натрия в незначительном количестве. Это абсолютно безопасный консервант, содержание которого составляет менее 1% от общего объема соуса. Благодаря этому купить соус Kikkoman могут даже те, кто заботится о своем здоровье или страдает заболеваниями, при которых необходимо контролировать потребление соли. Соус Kikkoman сохраняет все полезные качества настоящего соевого соуса и удерживает мировое лидерство по популярности благодаря своему натуральному происхождению и точному соблюдению классической рецептуры. Где используется соевый соус Ответ на этот вопрос очень прост: повсеместно! Это продукт, который будет уместен в любом блюде, кроме десертов, и то в Японии с его вкусом выпускают даже мороженое. Самые распространенные варианты использования соуса в восточной культуре: Культура подачи суши и роллов, которые принято обмакивать в соевый соус; Супы и бульоны, от мисо-супа и бульона из водорослей до специфических видов наваров на соевом соусе, которые очень популярны в Японии; Любые салаты в азиатском и паназиатском стиле — заправка из соевого соуса считается самой популярной для них, а комбинировать его для усиления вкуса можно хоть с пастой мисо, хоть с кунжутным маслом или имбирной пастой; Вторые блюда — ни свинина в кисло-сладком соусе, ни лапша с курицей, ни пекинская утка без соевого соуса не готовятся. Практически все вторые блюда в китайской, тайской, малайзийской, японской или вьетнамской кухне готовятся именно с ним; Сама по себе: бутылочка соевого соуса на столе в восточном кафе — это такое же правило, как наличие кетчупа на столе в американском бистро. И наши соотечественники во многом переняли эту идею, ведь полить соевым соусом можно любое блюдо, чтобы придать пикантности его вкусу.