Тунец стружка сушеный Бонито 30г JNP (387216262)

Стружка тунца Сушеная стружка тунца-бонито — это один из самых необычных, но в то же время традиционных ингредиентов японской кухни. В Японии его называют кацуобуси, и используют его повсеместно. Стружка тунца: как готовится бонито Стружка бонито — это не просто высушенная рыба. Процесс ее приготовления проходит в несколько этапов. Так, сначала рыбное филе нарезается крупными кусками. После этого каждый кусок припускают длительное время на очень маленьком огне, а затем — коптят в горячем дыму. Для касуобуси используют только дубовые поленья. Копчение тунца происходит довольно долго, пока рыба полностью не потеряет влагу, затем ее дополнительно высушивают под солнцем. Но и на этом процесс приготовления стружки тунца бонито не заканчивается. Высушенные и прокопченные куски рыбы дополнительно обрабатывают специальной плесенью. После этого тунца упаковывают в емкости и периодически снимают нарастающие слои плесени, аксессуары. Ферментация и вяление бонито заканчиваются только тогда, когда на поверхности рыбы перестает образовываться слой плесени. Тогда куски считаются готовыми — за все время приготовления они теряют до 80% веса и уменьшаются в объемах. На японских кухнях касуобуси хранят в форме брусков, от которых понемногу нарезают стружку тунца, но в интернет-магазине «Суши Повар» вы можете купить более удобный вариант — готовую стружку тунца, которую сразу же можно употреблять в пищу. Польза стружки тунца Как каждый рыбный продукт, стружка тунца бонито содержит большое количество насыщенных жирных кислот — Омега-3 и Омега-6, причем даже во время ферментации и вяления они сохраняются в ней в полном объеме. Также она содержит большое количество белка — на 100 граммов продукта его аж 78 граммов. Зато углеводов в стружке практически нет. В то же время калорийность стружки — всего Lanoduct.features.kkalulta Ккал в 100 граммах, а вес у нее не очень большой. Благодаря своему составу этот продукт стабилизирует уровень холестерина в крови, способствует нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы и восстанавливает естественный уровень сахара в крови. Где используется стружка бонито Этот продукт японской кухни — незаменимая часть многих традиционных блюд: Им ароматизируют бульон Даши, необходимый составник традиционных супов мисо; Его используют для приготовления соусов "соба, но цукете"; В ней спадают роли урамаки; Как вкусовую добавку к огурцам или просто отварному рису; С ней готовят приправу фурикаку; Бонито — один из самых популярных ингредиентов риса для бенто; Ее используют в качестве гарнира для китайских столетних яиц; В Японии это — один из лучших гарниров для риса и тофу, как в горячем, так и в холодном виде. Кроме того, вы можете попробовать применить стружку тунца бонито для своих рыбных закусок или просто использовать ее как снек — питательная и вкусная рыбная стружка может стать прекрасным вариантом для украшения сэндвичей или для обваливания готовых закусок.