Мука из нута - 250 грамм KoloSalno (381771458)

НУТОВАЯ МУКА Безан - незаменимый ингредиент индийской кухни. Хотя она еще не так популярна, как пшеничная мука, она ценится среди любителей новых вкусов и кулинарных экспериментов. Что о ней стоит знать? Безан, или... ... нутовая мука, которую также называют гороховой. Ее изготавливают путем измельчения сухих или мокрых зерен нута. Процесс брожения, хотя это и звучит немного страшно, но очень полезен, поскольку улучшает усвояемость белка. На самом деле безан имеет мало общего с традиционной мукой, изготовленной из измельченных злаков. Как бобовый продукт, он обеспечивает выше среднего количество белка, железа, калия и магния. Мука из нута имеет широкий спектр применения, хотя и отличается от своего пшеничного аналога. Сама по себе она не подходит для приготовления традиционной польской выпечки, но идеально подходит в качестве ингредиента для панировочных сухарей, соусов и котлет или как основа для веганской фриттаты. В странах Средиземноморья бесан является неотъемлемым элементом хлеба, сладостей и всех закусок. С ним готовят хандви - традиционные закуски в виде рулетов, кадхи - густой острый соус, пакору - овощи в тесте, а также десерт с гарниром из жареного масла и мускатного ореха борошна из сухофруктов. Интересно, что слегка ореховый безан - хоть и сделан из нута - совсем не напоминает вкус вареного нута. ИНГРЕДИЕНТЫ Мука из нута УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ Хранить в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой таре.