Гималайская черная мелкая соль - 250 грамм KoloSalno (381771421)

Что такое черная соль Кала Намак? Черная соль, или, точнее, Кала Намак, изначально добывалась из земли в Гималайских регионах, но сейчас ее чаще всего производят искусственно. Хотя название об этом говорит, ее цвет не черный, а скорее красноватый или фиолетовый. Она широко используется в азиатской кухне и является идеальным дополнением к блюдам этого региона. Это описание объяснит, почему черная соль так желанна и почему вам обязательно стоит с ней познакомиться! Чем она отличается от розовой гималайской соли? Кала Намак изготавливается преимущественно из розовой гималайской соли. Это делается путем обжаривания при температуре свыше 800° C с добавлением древесного угля, коры и плодов амлы, а также золы кхар. Эта температура и результирующие реакции образуют соединения, отвечающие за ее яичный запах и слегка горький вкус. Все это отличает черную соль от розовой соли, которая практически не имеет запаха и имеет светло-розовый цвет. Соль, которую вы должны попробовать, особенно если вы веган! Она состоит преимущественно из хлорида натрия, что придает ей соленый вкус. Следовые количества сульфата натрия, сульфида железа и сероводорода, образующиеся в процессе производства, придают ей характерный запах и цвет. Если вы еще не знаете, именно сероводород придает ей аромат вареного яйца. Благодаря содержанию вышеупомянутых соединений, эта соль имеет уникальный вкус, который хорошо подходит в качестве дополнения к индийским блюдам – чату (острым, соленым закускам), салатам и чатни (густым фруктовым и овощным соусам). Благодаря своему аромату эта соль особенно рекомендуется для веганов! Используемая в веганских рецептах, которые не используют продукты животного происхождения (включая яйца), она придаст блюдам желаемые характеристики. Ее можно успешно использовать, например, для приготовления веганской яичницы или овощных салатов. Дозировка Общая суточная доза соли для взрослого человека, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), составляет примерно 5 г (одна чайная ложка).