Солод ржаной ферментированный Organic Eco-Product 5 кг Органік Еко Продукт (379243076)

Для получения солода ржаного проращивается зерно, после - высушивается, а затем дробится для получения более мелкой фракции. Пророщенные злаки содержат в несколько раз больше питательных веществ, которыми так богат солод. Для их сохранения в конечном продукте сушку проводят при низких показателях температуры и давления. В солоде ржаном ферментированном используется проращённое ржаное зерно, которое ферментируется (срок ферментации до 12 дней), после чего сушится при пониженных температурах с постепенным повышением до +70 градусов. Солод ржаной является источником витаминов, ферментов, а также сахаров, влияющих на скорость брожения. Его дозировка в количестве от 0.5 до 3 % от массы муки позволяет улучшить такие реологические свойства теста, как растяжимость и эластичность. При изготовлении солода ферментированного ржаного процессы затормаживаются в процессе сушки зерна, очищенного от ростков, и дальнейшие реакции активизируются только в процессе применения солода. Область применения солода ржаного ферментированного: в пищевой промышленности при изготовлении хлебной или алкогольной продукции. Польза регулярного применения солода ржаного ферментированного: способствует выводу токсинов и шлаков из организма, нормализует процесс обмена белков, способствует росту мышечной массы, профилактика ожирения Пищевая ценность ржаного солода ферментированного на 100 грамм: БЕЛКИ, Г – 9.6 ЖИРЫ, Г – 1.2 УГЛЕВОДЫ, Г – 66.4 ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ККАЛ – 316 Состав: 100% солод ржаной, молотый, ферментированный Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре ниже 20С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Срок годности: 6 месяцев.