ГВАТЕМАЛА РИО АЗУЛ Bedoin Coffee (375045761)

Красные ягоды, какао, специи Тип обжарки: под эспрессо Тип обработки зеленого зерна: мытый Арабика: Caturra, Catuai, Bourbon Этот лот происходит из кооператива Rio Azul в муниципалитете Huehuetenango, Гватемала. Регион расположен у подножия хребта Cuchumatanes – высочайшего невулканического горного массива в Центральной Америке. Смесь теплых и прохладных воздушных потоков защищает территорию от морозов, создавая благоприятные условия для роста кофе на высоте до 2000 м. над уровнем моря. Регион характеризуется известняковой почвой, с относительно высоким уровнем pH, который влияет на кислотность чашки. Кофе из Huehuetenango считается одним из самых качественных в Гватемале. Rio Azul объединяет 400 семейных ферм, занимающих в среднем 0,8 га. Кроме кофе местные фермеры также выращивают кукурузу и бобовые для собственного потребления. Из-за ограниченных ресурсов для переработки кофе производители заключили партнерство с Unitrade Coffee – экспортной компанией, которая управляет станцией обработки в Huehuetenango. Huehuetenango - это как название большого департамента (штата), так и одноименного города, являющегося его столицей. Хотя в самом городе Huehuetenango кофе не выращивают, он активно культивируется в горных районах на западе и севере от города, на высокогорье.