БУРУНДИ МУИНГА Bedoin Coffee (371809908)

Сухофрукты, инжир, красные ягоды Тип обжарки: под эспрессо Способ обработки зеленого зерна: натуральной Арабика: Red Bourbon Этот натуральный кофе Red Bourbon происходит из провинции Muyinga на севере Бурунди, произведенной на двух партнерских станциях: Nyagishiru и Busasa Coffee Washing Stations (CWS). Большие высоты, которые колеблются от 1600 до 1850 метров над уровнем моря, в сочетании с богатыми вулканическими почвами и умеренным тропическим климатом создают идеальные условия для медленного созревания ягод и развития сложных вкусовых оттенков. Уборка продолжается с апреля по июль, а этот лот тщательно обрабатывается натуральным методом, сушится на поднятых африканских кроватях в течение 35–36 дней. Контраст теплых дней и прохладных ночей в регионе способствует концентрации сахаров в ягодах, что усиливает сладость и сбалансированность в чашке. На станции Nyagishiru CWS, расположенной в Buhinyuza Commune, кофе обрабатывается с помощью 200 сушильных кроватей, Mackinnon pulper и нескольких емкостей для ферментации и замачивания. MATRACO SU напрямую выращивает 7,000 деревьев на холме Nyagishiru и инвестирует в развитие местного сообщества, обеспечивая саженцами фермеров Busasa CWS, основанная в 2014 году в Muyinga District, работает на несколько более высоких высотах – 1,650–1,850 м над . Станция ежегодно обрабатывает около 650 тонн кофейных ягод, поставляющих 1,600 малых фермеров.