Афганский котел-скороварка 80 л. Rashko Baba (370615911)

Афганские котлы - это особый вид котлов, имеющих специфическую фигурную форму и функциональную крышку, прикручивающуюся к посуде. В целом конструкция подобна скороварке. Принцип приготовления тот же, но посуда толстостенная, что позволяет использовать его при более высоких температурах и в соответствии с меньшими затратами времени. Афганский котел – универсальная посуда. В нем можно выполнить много разных процессов: варить как в кастрюле, жарить как в сковороде, тушить как в котле, готовить под давлением как в скороварке, готовить на пару как в пароварке. Также преимуществом афганского котла является то, что его можно использовать не только на плите, а также и на открытом огне - на мангале, на костре, печи и т.д. Конструкция Котел толстостенный, литой, выполнен из алюминия и снаружи покрыт термостойкой краской. Имеет форму горшка с выпуклыми боками, зауженными дном и венцами. По бокам металлические ручки и петли для крепления коромысла. Особого внимания заслуживает крышка котла. Она очень плотно прижимается к котлу винтом с помощью специального литого коромысла. Между крышкой и котлом установлен резиновый уплотнитель, препятствующий выходу пара по диаметру крышки. Сверху находятся 2 клапана для пищеварения пара и предохранитель. Процесс приготовления наполнения. Готовя в режиме скороварки котел заполняют только на ⅔. В котел закладывают продукты и добавляют жидкость. Треть объема остается пустой. Контроль. В процессе приготовления в котле образуется пар, заполняющий свободное пространство и создающий давление. Чтобы давление и количество пара в котле были постоянными, клапаны стравливают лишний пар во время приготовления. Поэтому очень важно следить за этим процессом, чтобы пар получался равномерно, корректируя соответственно температуру нагрева. Для перемешивания продуктов в процессе приготовления не снимайте крышку. Для этого следует установить котел под углом 30 градусов на пол или землю и перекатывать его, держась за ручку. Регулировка. Если пар из клапанов идет под сильным давлением, автоматически может также задействоваться предохранительный клапан. Это значит что нужно снизить температуру, а в крайнем случае убрать из огня на пару минут. Завершение. По завершении процесса приготовления нужно дождаться пока котел немного остынет и пара перестанет выходить на снаружи. Только после этого можно открывать крышку. Не охлаждайте котел погружая в холодную воду. Он должен остывать медленно. Такая технология позволяет снизить время приготовления многих блюд вдвое, а также сохранить яркий цвет, ароматы и максимальную пользу продуктов.