Формула вкуса. Изложение науки высокого стряпни + более 100 избранных рецептов ArtHuss (370074882)

"Наши отношения с едой всегда непростые. На них сказывается и генетическая память, и наша среда. Кто любит сладкую пищу больше, чем за горку, и это отчасти объясняется именно нашей генетикой. На наше пищевое поведение и предпочтение место, где мы выросли, наша культура, а также люди, с которыми мы взаимодействуем." Эта книга посвящена пониманию и оптимизации вкусовых и ароматических свойств блюд. Она поможет читателям рассмотреть разные аспекты вкуса, включая эмоции, память, вид, звук, текстуру, аромат и вкус. Автор Ник Шарма исследует, как эти элементы влияют на наше восприятие блюда и как их можно комбинировать для достижения наилучших вкусовых результатов. Жанр – литература для саморазвития. КОМУ КНИГА «ФОРМУЛА Вкуса» БУДЕТ ИНТЕРЕСНА? Эта книга может быть полезна тем, кто интересуется кулинарией и желает улучшить свои навыки приготовления, понимая вкусовые особенности пищи более глубоко. Отзыв о книге «Формула вкуса» в медиа: > «Любознательные, научные кухни, которые хотят знать, почему стоит за едой, о поддержке от «Уравнения вкуса» Ника Шарми («Хроника», 35 долларов). Господин Шарма, писавший для The New York Times и являющийся автором «Сезона», хорошо использует свой опыт в молекулярной биологии в этой увлекательной, глубоко исследованной книге. Все эти моменты воплощены в жизнь благодаря его впечатляющим фотографиям и 100 рецептам, воплощающим теорию на практике. Его образование молекулярного биолога лучше осознавать, как люди воспринимают блюда. > Следовательно, книга «Формула вкуса» – это своеобразное сочетание науки и искусства. Как рассказывает сам Ник Шарма: «Я исследую различные составляющие вкуса: наши эмоции, которые вступают в игру, когда мы готовим и едим, как наше сознание взаимодействует с цветами и формами пищи, как звуки влияют на наше восприятие блюд, важность текстур и ароматов» . Он понимает, что не каждый человек может сразу же приготовить сложное блюдо, поэтому подробнее описывает каждый шаг приготовления. Например, индокитайские и фьюжн-творения Ника Шарми действительно увлекают: рецепты легко прописаны и им приятно следовать. Креветки Гоа, оливковое и томатное пулао из раздела «Яркость» заставляют задуматься о балансе кислоты, сладости и остроты с перцем чили в блюде. Книга «Формула > вкуса» отправит вас в увлекательное путешествие по мировой кулинарии. Это поможет вам почувствовать себя увереннее на кухне, потому что, в конце концов, вы увидите, как действует вкусоароматический букет.» - Если вас заинтересовала эта книга, сформируйте заказ и купите ее на нашем сайте. Доставка 1-3 рабочих дня. Стоимость – по тарифам перевозчика.