Сборник для кухмистера Видавництво "їzhak" (370755998)

«Сборник для кухмистера по приготовлению как блюд, так и выпечок, переписанный в году 1757 дня 24 июля» — коллекция рецептур, происходящих из разных источников, была переписана для Розалии Поцеевой из Загоровских, владелицы Устилуга на Волыни, а также Стрижова, Влодавы и Ружанки в Польше. Более тысячи рукописных рецептур сборника, воспроизводящих образ старинного кулинарного искусства, указывают на его практический характер. Текст 1757 содержит, среди прочего, копию утраченного «Кухмистерства» XVI века, рецептуры XVII от коронной кухмистеровой, а также переписи от лиц из окружения Загоровских. Описания лечебных свойств пищи и приготовления домашних лекарств соседствуют с советами по ветеринарии, садоводству, огородничеству и пчеловодству. Рукопись из собрания Национальной библиотеки Украины была опубликована благодаря сотрудничеству польских и украинских исследователей. Сборник, упорядоченный для наследниц русско-украинских родов Загоровских и Поцеев, является частью общего украинско-польского наследия, историей не только о еде, но и об эстетике, знании, религии и идентичности.