Книга Cooking in the Wild. Автор - Дмитрий Бахта, Игорь Мезенцев ( ) (рус./англ.) Creative Publishing (365843816)

О книге: Cooking in the Wild. Современная гастрономия в глубинах Карпат Книга Cooking in the Wild | Современная гастрономия в глубинах Карпат» – о выживании в природе украинских Карпат, совместном приготовлении пищи, бережном отношении к окружающей среде, лесе и горах, о любви к украинским традициям и призвании повара. В 2019 году известный шеф-повар Игорь Мезенцев вместе с талантливым фуд-фотографом Дмитрием Бахтом и Анной Смоляковой создали уникальный проект «ТОПОТ», главная цель которого – возвращение к истокам национальной гастрономии. Участники – украинские и иностранные шеф-повара – проводят пять дней в лесу, горах, спускаются к реке. Они готовят современные блюда в совершенно диких условиях, используя ингредиенты, которые могут взять из природы, а также приобрести у местных фермеров. В итоге Дмитрий Бахта создал уникальный фотоматериал, который из-за современных стилизованных фотографий демонстрирует современные, сложные блюда, часто произведения настоящей высокой кухни. Этот проект, как и все «ТОПОТ» – неоценимый вклад в развитие современной гастрономии Украины, мотивация и вдохновение для всех шеф-поваров, фермеров. Это беспрецедентный случай: подобные кулинарные экспедиции в Европе еще не проводились. Украинцы до сих пор часто не понимают, какие сокровища имеет наша уникальная природа, насколько богаты традиции и наследие, лежащие в основе нашей современной культуры, неотделимая часть которой – гастрономия. Именно об этом наша книга. Формат 240 x 300 мм