Книга Menu Design in Europe (9783836578738) Taschen (364656207)

Jim Heimann's new book on Menu Design in Europe is a mouthwatering feast for the eyes, featuring hundreds of European menus from the early 19th century to the end of the millennium. At once a history of continental cuisine and a sprawling survey of graphic styles, Menu Design in Europe satisfies the craving for foodies and design enthusiasts alike.The dominance of French cuisine provided the template for the culinary delights that spread throughout (and beyond) the continent. As restaurants and dining experiences increased in the 19th century, the need for a more formal presentation of available items resulted in a range of printed menus that could be both extravagant and simple. The 1891 menu from Paris's Le Grand Vefour, with its intricate die-cut design, evokes a bustling Belle Epoque bistro, while the 1932 menu from London's Royal Palace Hotel transports you to the bar at a spirited, Jazz Age nightspot. On the opposite side of the design spectrum, the menu for the mid-century Lasserre restaurant expresses a surrealistic simplicity. A range of stylistic decades is represented, from masterpieces of Art Nouveau and Art Deco to the graphic appropriations of the German Democratic Republic. Also showcased are the Michelin awarded restaurants of the celebrity chef-era and rarities such as a German military menu from World War II.More than just bills of fare, these menus often represent a memorable dining experience, at times being presented with as much care and attention to detail as the meal itself. So, although one cannot sit in La Tour D'Argent in 1952 and sample its famous duck dish Le Caneton Tour d'Argent, we can surely imagine what it was like when looking at the waterfowl-themed illustration displaying the night's offerings. Featuring an essay by graphic design historian Steven Heller and captions by leading ephemerist and antiquarian book dealer Marc Selvaggio, Menu Design In Europe features menus from leading collectors and institutions, providing a sumptuous visual banquet and historical document of two centuries of culinary traditions. Новая книга Джима Хеймана о дизайне меню в Европе — это аппетитный пир для глаз, представляющий сотни европейских меню с начала 19 века до конца тысячелетия. Это одновременно история континентальной кухни и обширный обзор графических стилей, который удовлетворит как любителей еды, так и поклонников дизайна.Господство французской кухни стало основой кулинарных наслаждений, которые распространились по всему континенту (и за его пределы). С ростом числа ресторанов и кулинарных заведений в 19 веке появилась необходимость в более формальном представлении доступных блюд, что привело к созданию различных печатных меню, которые могли быть как экстравагантными, так и простыми. Меню 1891 года из парижского ресторана Le Grand Vefour с его сложным вырезным дизайном вызывает в воображении шумный бистро эпохи Бель Эпок, в то время как меню 1932 года из Лондонского Royal Palace Hotel переносит вас в бар на энергичном джазовом ночном заведении. С другой стороны спектра дизайна, меню ресторанов середины века Lasserre выражает сюрреалистическую простоту. Представлены различные стилистические десятилетия — от шедевров ар-нуво и ар-деко до графических произведений Германской Демократической Республики. Также показаны рестораны с наградами Мишлен эпохи знаменитых шеф-поваров и редкости, такие как немецкое военное меню времен Второй мировой войны.Меню — это не просто перечень блюд, часто они представляют собой незабываемый кулинарный опыт, порой подаваемый с таким же вниманием к деталям, как и само блюдо. Таким образом, хотя мы не можем сесть в La Tour D'Argent в 1952 году и попробовать знаменитое утиное блюдо Le Caneton Tour d'Argent, мы вполне можем представить, каким это было, глядя на иллюстрацию с водоплавающими птицами, отображающую предложения той ночи. В книгу включены эссе историка графического дизайна Стивена Хеллера и подписи ведущего эпhemerиста и антиквара Марка Сельваджа. Menu Design in Europe включает меню ведущих коллекционеров и учреждений, предоставляя роскошный визуальный банкет и исторический документ двух столетий кулинарных традиций.