Книга Food & Drink Infographics. A Visual Guide to Culinary Pleasures (9783836568487) Taschen (364654093)

Amid our ever-growing consumption of data visualization, nothing makes for tastier morsels than the fine art of food and dining. Ushering the cookbook into the future, this volume gathers together the best infographics of all things eating, drinking, and cuisine, from measurement conversion charts and recipes for cookies and cocktails to stress-free party planning. A must-have for every 21st-century foodie, this is gastro-guidance at its most visually appealing as much as expert. Want to master sashimi? Know the secret to perfectly grilled steak? Wow guests with your own dry martini? Food & Drink Infographics has all the answers and more, using the best culinary graphics to answer kitchen conundrums in lively, simple, and memorable form. You’ll find infographics on all the food groups, from grains and pulses to fruit and vegetables, to fish, meat, and poultry. Recipe ideas include soups, sandwiches, snacks, sweet treats, and just-right dressings. Other sections cover flavor pairings, baking, cooking tools and techniques, and alcohols, coffee, and tea. The book opens with a foreword by cooking author Michael Ruhlman, followed by a historic survey of food imagery examining how and where pictures have been used to enjoy, prepare, and serve food and drink, from Egyptian tomb paintings showing flatbread being made to 19th-century classics such as Mrs Beeton’s Book of Household Management. Slick, smart, and packed full of perfect nuggets of advice, Food & Drink Infographics rounds up a delightful visual exploration of food and dining as much as an indispensable collection of everyday tips, techniques, and temptations. На фоне нашего постоянно растущего потребления визуальной информации ничего не выглядит аппетитнее, чем изящное искусство еды и гастрономии. Перенося кулинарные книги в будущее, этот том объединяет лучшие инфографики обо всём, что связано с едой, напитками и кухней: от таблиц пересчёта мер и рецептов печенья и коктейлей до без стрессового планирования вечеринок.Это незаменимое издание для каждого гурмана XXI века — одновременно визуально привлекательное и экспертное. Хотите освоить сашими? Узнать секрет идеально приготовленного стейка? Поразить гостей собственным сухим мартини? Food & Drink Infographics содержит все ответы и даже больше, используя лучшие кулинарные графики, чтобы решать кухонные задачи в живой, простой и запоминающейся форме.Вы найдёте инфографики по всем группам продуктов — от зерновых и бобовых до фруктов и овощей, рыбы, мяса и птицы. Идеи рецептов включают супы, сэндвичи, закуски, сладости и идеальные заправки. Другие разделы охватывают сочетания вкусов, выпечку, кухонные инструменты и техники, а также алкоголь, кофе и чай.Книга открывается вступлением автора кулинарных книг Майкла Рулмана, за которым следует исторический обзор пищевых изображений, рассказывающий о том, как и где использовались изображения для приготовления, подачи и наслаждения едой и напитками — от египетских росписей гробниц с изображением выпечки лепёшек до классических произведений XIX века, таких как «Книга домашнего хозяйства миссис Битон». Стильная, умная и полная идеальных советов, Food & Drink Infographics представляет собой увлекательное визуальное исследование еды и гастрономии, столь же необходимое, сколь и соблазнительное собрание повседневных подсказок, техник и вдохновений.