Шафран Министерство Специй 1г Міністерство Спецій (302317869)

Шафран – это одна из самых популярных и наиболее используемых специй во многих кухнях мира. Эта специя имеет уникальный ярко выраженный цветочный аромат с фруктовыми нотками. Шафран используют в качестве красителя натурального происхождения. Поскольку при добавлении он образует желтый цвет. Его прибавляют при приготовлении мясных, рыбных и овощных блюд, соусов. Кроме того, его активно используют при приготовлении десертов, пудингов, начинок. Свое применение эта специя нашла и при изготовлении алкогольных напитков. Правила использования шафрана при создании различных блюд варьируются: в выпечку из сдобного теста добавляют 0,1 г пряности в момент замешивания или непосредственно перед выпечкой, в сладости и блюда из мяса, птицы, рыбы – добавляют за 4-5 минут до приготовления. Употребление шафрана в пище улучшает работу сердца и почек. Однако рекомендуют употреблять эту специю в небольших количествах, чтобы не навредить организму.