Макароны penne rigate 500г Combino (299772061)

Название этой разновидности пасты происходит от итальянского слова "пенna" - "перо". Пенне ригате – один из самых любимых форматов пасты всего итальянского полуострова, для которого почти в каждом регионе свое название. К примеру, в Умбрии их называют «споли» (от ит. spole – челноки), а на юге – «малтальяти» (от ит. maltagliati – плохо нарезанные). Пенне обычно готовятся к состоянию аль денте, а затем подаются с соусами. Пенни также часто добавляют в салаты и запеканки. "Al dente" (аль денте) - означает степень приготовления пасты, в переводе с итальянского языка (итал. Al dente) означает "на зубок". В состоянии Al dente макаронные изделия еще достаточно жесткие и не успели развариться. Для того чтобы добиться Al dente, нужно соблюдать определенное время приготовления. Обычно пасту варят указанное на упаковке время, но чтобы она получилась Al dente, нужно варить на минуту меньше. Не все макаронные изделия можно приготовить таким способом. Дело в том, что настоящую пасту изготовляют в Италии только из твердых сортов пшеницы, в которых содержится больше белка и клейковины, а значит, и мука получается более плотной. Если паста приготовлена не из такой муки, то в процессе варки продукт разбухает и становится слишком мягким и липким. Так что для аль-денте подходит паста только из жестких сортов пшеницы. Кроме пасты, Al dente может означать еще и степень готовности риса в ризото, а также овощей. Пенне ригате прекрасно сочетаются с самыми разными соусами, начиная от традиционных томатных или мясных, до более изобретательных и оригинальных, основанных на сочетании овощей и сыров. Они также прекрасно подходят для создания разных запеканок и с лёгкостью станут главным блюдом праздничного обеда. Изящная форма Пенни Ригате будет идеальной и для густых насыщенных блюд.