Щавель Зимний запас Холодостойкий, высокоурожайный, неприхотливый, среднеранний сорт. Розетка прямостоячая, рыхлая, диаметром 7-9 см, высотой 15-17 см. Лист удлиненный, копьевидной формы, зеленый, поверхность от гладкой до мелкопузырчатой, край волнистый. Черешок длинный. Вкус слабокислый. На одном месте дает большие урожаи до 5 лет. Рекомендуется для выращивания в открытом и защищенном грунте в зимнелетний период. Мясистые сочные листья щавеля содержат до 3% белка, 2,8% углеводов, различные минеральные вещества, каротин, витамины С, В1, В2, А, РР, яблочную и лимонную кислоту, щавелевокислые соли, азотистые вещества, железо, каротин, тиа. Из молодых листьев (и до цветения) готовят аппетитные щи, супы, борщи со сметаной и яйцами, делают начинки для пельменей и пирогов, добавляют в соусы. Листья щавеля после того, как предварительно завяливают, можно квасить, засахаривать, сушить, замораживать, солить, консервировать (пюре). Лекарственные свойства. Используют для лечения нарушений пищеварения, при внутренних кровотечениях, геморрое, для стимуляции желчевыделения. Листья как противовоспалительное и антисептическое средство (при отравлениях). Корни оказывают благоприятное воздействие на стенки сосудов, их применяют при поносе, кожных заболеваниях.