Лук – одна из самых популярных специй, которая в основном используется жареной. Именно в таком виде она способна придать блюду особый аромат и утонченный вкус. Но только в том случае, если лук зажарен правильно и в меру. В остальном – она испортит все вкусовые свойства. Лук жареный применяют для приготовления: домашних блюд (супов, борщей, заправок, соусов, каш, пюре, рыбных и мясных блюд) в производстве полуфабрикатов, паштетов, колбас; для фастфуда: хот-догов, лапши, бургеров и прочее; для приготовления хлебобулочных изделий.