Японский нож хамокири имеет узкую специализацию – предназначен для удаления мелких косточек из тушки угря. Эта рыба наполнена костями, многие из которых достигают даже кожи, поэтому вытащить их невозможно. Именно этот кухонный нож отлично справляется с такой задачей благодаря особой форме лезвия и заточке. Также нож может заменить на кухне шеф-нож, ведь с его помощью удобно обрабатывать мясо, рыбу, нарезать фрукты, овощи, превращать филе в фарш прямо на доске. Характеристики Назначение: Хамокири Производитель: Samura Серия: Shadow Артикул: SH-0050 Материал лезвия: нержавеющая сталь AUS-8 Твердость лезвия (HRC): 58 Количество слоев стали: 1 Материал рукояти: ABS пластик Длина лезвия (мм): 254 ): 374 Цвет рукоятки: черный Цвет лезвия: черный